Brasil dikenal karena kekayaan budaya kulinernya yang memadukan berbagai tradisi dari seluruh penjuru negeri. Restoran-restoran di Brasil menawarkan berbagai pengalaman kuliner, mulai dari hidangan tradisional hingga kreasi modern yang penuh inovasi. Berikut adalah enam restoran terkenal di Brasil yang wajib dikunjungi oleh para pecinta makanan.
1. D.O.M. – São Paulo
D.O.M., yang dipimpin oleh chef terkenal Alex Atala, adalah restoran Brasil yang diakui secara internasional. Restoran ini menggabungkan bahan-bahan asli Brasil, seperti dari hutan hujan Amazon, dengan teknik memasak modern. Salah satu hidangan yang terkenal adalah penggunaan semut saúva, yang menambah rasa unik pada kreasi masakannya. D.O.M. memiliki dua bintang Michelin dan sering disebut sebagai salah satu restoran terbaik di dunia. Pengalaman kuliner di sini sangat menonjol karena fokus pada bahan-bahan lokal yang jarang ditemui di restoran lain.
2. Maní – São Paulo
Maní, yang dipimpin oleh chef Helena Rizzo, merupakan restoran yang menawarkan perpaduan masakan tradisional Brasil dengan pendekatan kontemporer. Helena Rizzo, yang pernah memenangkan penghargaan Best Female Chef, menciptakan hidangan-hidangan dengan estetika modern dan bahan-bahan lokal yang diolah dengan cermat. Beberapa hidangan khasnya termasuk tapioca dan foie gras yang dipadukan dengan goiabada (pasta buah jambu biji), menghadirkan harmoni rasa antara gurih dan manis. Restoran ini juga terkenal dengan suasananya yang santai dan ramah.
3. Oro – Rio de Janeiro
Oro, yang terletak di Rio de Janeiro, adalah restoran mewah yang dipimpin oleh chef Felipe Bronze. Dikenal karena pendekatan molecular gastronomy, Oro menawarkan pengalaman makan yang artistik dengan dua jenis menu, yakni Criatividade (kreativitas) dan Afetividade (kehangatan). Hidangan-hidangan di Oro memadukan teknik inovatif dengan rasa lokal, menciptakan pengalaman yang tak terlupakan bagi para tamu. Oro telah mendapatkan dua bintang Michelin, yang menempatkannya sebagai salah satu restoran terbaik di Amerika Latin.
4. Fasano – São Paulo
Fasano adalah restoran mewah di São Paulo yang fokus pada masakan Italia kelas dunia, tetapi tetap mengintegrasikan bahan-bahan lokal dari Brasil. Bagian dari grup hotel Fasano, restoran ini memiliki suasana elegan dengan menu yang menonjolkan hidangan klasik Italia seperti pasta segar, risotto, dan hidangan laut. Chef Luca Gozzani memimpin dapur dengan presisi dan kreativitas, menjadikan Fasano salah satu tempat makan paling mewah dan dihormati di Brasil.
5. Tordesilhas – São Paulo
Tordesilhas adalah restoran di São Paulo yang didedikasikan untuk melestarikan dan mempromosikan masakan tradisional Brasil. Chef Mara Salles, yang memimpin restoran ini, menawarkan hidangan autentik seperti moqueca (semur ikan khas Bahia), feijoada (sup kacang hitam dengan daging), dan bobó de camarão (udang dengan ubi). Restoran ini sangat menekankan penggunaan bahan-bahan lokal dan rempah-rempah khas yang memberikan cita rasa otentik dari berbagai wilayah Brasil. Jika Anda mencari masakan Brasil asli, Tordesilhas adalah pilihan yang sempurna.
6. Gastrobarurbanmo – Brasília
gastrobarurbanmo.com adalah salah satu restoran baru yang semakin populer di Brasília, ibu kota Brasil. Restoran ini menyajikan perpaduan antara masakan internasional dan rasa lokal dengan sentuhan modern. Gastrobarurbanmo menawarkan suasana yang trendi dan kasual, menarik bagi kaum urban yang mencari pengalaman kuliner berbeda. Menu di restoran ini mencakup berbagai pilihan tapas, hidangan laut segar, serta kreasi cocktail yang inovatif. Sebagai gastrobar, Gastrobarurbanmo tidak hanya fokus pada makanan tetapi juga menawarkan minuman yang dipadukan dengan hidangan, menciptakan pengalaman bersantap yang menyeluruh dan menyenangkan.
Kesimpulan
Brasil memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa, dan restoran-restoran terkenal seperti D.O.M., Maní, Oro, Fasano, Tordesilhas, dan Gastrobarurbanmo menunjukkan betapa beragamnya cita rasa dan gaya masak yang ditawarkan negara ini. Dari masakan molekuler di Rio de Janeiro hingga makanan tradisional Brasil di São Paulo, setiap restoran memiliki ciri khas yang unik dan menggugah selera. Jika Anda berkesempatan berkunjung ke Brasil, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati pengalaman kuliner luar biasa di restoran-restoran ini.
